Data/hora: 19/05/2024 13:18:45

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 24/07/2003
Data da última atualização: | 19/03/2018
Autoria: | LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.; SANTOS, N. H. A.; BEMMUYAL, H. C. A.; LOURENÇO, L. F. H.; AMANJÁS, C. C.; SOUSA, C. L.; COSTA, N. A. da; CARVALHO, L. O. D. de M.; SANTOS, N. F. A.
Afiliação: | JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU.
Título: | Microbiological and sensorial evaluations of cured sausage elaborated with secondary cut of "Baby buffalo".
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | In: BUFFALO SYMPOSIUM OF AMERICAS, 1., 2002, Belém, PA. Proceedings... Belém, PA: APCB: FCAP, 2002.
Páginas: | p. 578-580.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Baby bufalo; Salsinha; Tecnologia da carne.
Thesagro: | Análise Microbiológica.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/174111/1/Microbiological-and-sensorial.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Exemplares: | CPATU - (32579-1) - UPC - PL - PP - 636.2930601 - B929p - 1196 - DIS